Recept
Grynges Klassiker!
Biffstek med skånsk senapspepparsås
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
Fläskfilémedaljonger på taivis med kryddris.
Grillad jalapenomarinerad urbenad fläskkotlett med sötsur ananassås
Honungsglazade tjocka grill-ribbs med pepparrotscreme, rödlökssalsa och brässerad potatis
Marinerad timjanstekt fläskrygg med citron- och basilikasås samt potatis- och purjolöksgratäng
Rostasfilé med sauce crème de la crème
Timjan- och honungsgriljerad skinkstek med äppelsås
Grilla med Grynge
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
Grillad citron- och soyamarinerad fläskkotlett med fraichebarbecuesås
Grillad entrecote med kryddig timjansås
Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås
Tillbehör
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
4 personer.
- 500 g oxfilé (mittbiten).
- 1 dl kraftig sky.
- ½ dl vitt vin.
- ½ msk kinesisk soja.
- ½ gul lök (hackad) .
- ½ morot (tärnad) .
- 2 msk vetemjöl.
- ½ hg smör.
- 3 dl vispgrädde.
- ½ tsk krossad vitpeppar.
- cognac.
Tillbehör
- 100 g förvällda kantareller.
- 1 gul lök.
SÃ¥s
Fräs lök, morötter, enbär och peppar och peppar i smör ca 5 minuter, pudra på mjölet och rör om ordentligt. Häll på buljong vitt vin och kinesisk soja, låt koka ordentligt i ca 10 minuter häll i grädden koka några minuter till. Avsluta med cognac och sila såsen.
Filébiff
Parera filén ordentligt och skiva den i 4 bitar, banka ut dem lätt. Stek i panna på spisen ca 3-4 minuter per sida.
Tillbehör
Lökfräs kantarellerna i smör.
