Recept
Grynges Klassiker!
Biffstek med skånsk senapspepparsås
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
Fläskfilémedaljonger på taivis med kryddris.
Grillad jalapenomarinerad urbenad fläskkotlett med sötsur ananassås
Honungsglazade tjocka grill-ribbs med pepparrotscreme, rödlökssalsa och brässerad potatis
Marinerad timjanstekt fläskrygg med citron- och basilikasås samt potatis- och purjolöksgratäng
Rostasfilé med sauce crème de la crème
Timjan- och honungsgriljerad skinkstek med äppelsås
Grilla med Grynge
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
Grillad citron- och soyamarinerad fläskkotlett med fraichebarbecuesås
Grillad entrecote med kryddig timjansås
Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås
Tillbehör
Ãlmarinerad oxstek
4 portioner.
6-700 gram benfri lårstek.
Till marinad
- 3 dl mörkt öl.
- 2 msk rödvinsvinäger.
- 2 msk socker.
- 1 finhackad gul lök.
- 4 finhackade vitlöksklyftor.
- 1 finhackad medelstor morot.
- 1 finhackad medelstor palsternacka.
- ½ tsk grovmalen svartpeppar.
- 1 tsk torkad timjan.
- matolja.
- 2 msk vetemjöl.
- salt.
Blanda ingredienserna till marinaden.
Lägg steken i en plastpåse tillsammans med marinaden och förslut väl.
Låt steken marineras i ca 3 dagar i kylskåp.
Vänd plastpåsen då och då.
Ta upp köttet och bryn det i oljan.
Lägg det i en stekgryta och slå på marinaden.
Brässera steken i 120? ugn i ca 3½ timma.
SÃ¥s
Blanda ut vetemjölet i lite vatten och vispa i stekskyn (du bör ha ca 5 dl sky).
Låt såsen koka ca 10 minuter.
Om såsen blir för tjock går det utmärkt att späda med vatten eller vitt vin.
Skär upp köttet och servera såsen vid sidan om.
Servera gärna pressad potatis och gröna bönor till.
