Recept
Grynges Klassiker!
Biffstek med skånsk senapspepparsås
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
Fläskfilémedaljonger på taivis med kryddris.
Grillad jalapenomarinerad urbenad fläskkotlett med sötsur ananassås
Honungsglazade tjocka grill-ribbs med pepparrotscreme, rödlökssalsa och brässerad potatis
Marinerad timjanstekt fläskrygg med citron- och basilikasås samt potatis- och purjolöksgratäng
Rostasfilé med sauce crème de la crème
Timjan- och honungsgriljerad skinkstek med äppelsås
Grilla med Grynge
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
Grillad citron- och soyamarinerad fläskkotlett med fraichebarbecuesås
Grillad entrecote med kryddig timjansås
Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås
Tillbehör
Grillad entrecote med kryddig timjansås
4 portioner.
- 4 stycken entrecote.
- salt och grovmald svartpeppar.
SÃ¥sen
- 2 msk äppelcidervinäger.
- 4 finhackade eller pressade vitlöksklyftor.
- 1 finhackad gul lök.
- 3 msk finhackad persilja.
- ½ dl vitt vin.
- 1 tsk torkad timjan.
- ½ tsk krossad vitpeppar.
- 4 msk honung.
- 2 dl kraftig sky, kan ersättas av buljongtärning eller sky på flaska.
- olivolja.
- 3 msk färsk finhackad timjan.
- ev salt.
Fräs löken i olivolja. Tillsätt alla övriga ingredienser utom färsk timjan och låt koka ca 10 minuter på svag värme. Tillsätt färsk timjan och slå allt i en mixer och mixa till en simmig sås. Smaksätt ev med salt. Blir såsen tunn går det bra att reda av med lite majsstärkelse.
Grillning
Grilla entrecoten ca 3-5 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Höj gallret eller plocka av köttskivorna i slutet på grillningen och låt dem eftersteka några minuter på svag värme.
Servera med pressad potatis och grönsallad.
