Recept
Grynges Klassiker!
Biffstek med skånsk senapspepparsås
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
Fläskfilémedaljonger på taivis med kryddris.
Grillad jalapenomarinerad urbenad fläskkotlett med sötsur ananassås
Honungsglazade tjocka grill-ribbs med pepparrotscreme, rödlökssalsa och brässerad potatis
Marinerad timjanstekt fläskrygg med citron- och basilikasås samt potatis- och purjolöksgratäng
Rostasfilé med sauce crème de la crème
Timjan- och honungsgriljerad skinkstek med äppelsås
Grilla med Grynge
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
Grillad citron- och soyamarinerad fläskkotlett med fraichebarbecuesås
Grillad entrecote med kryddig timjansås
Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås
Tillbehör
Het potatiskompott med chili
ca 8-10 portioner (halv sats 4-5 portioner).
(kan serveras kall eller varm).
1½ kg kokt grovtärnad potatis.
½ dl finhackad gräslök.
1 dl finhackad purjolök.
1 finhackad gul lök.
¼-½ dl finhackad chili (inte alltför stark) .
3 msk finhackad persilja.
1¼ dl äppelcidervinäger.
2½ dl blandad olja (oliv och matolja) .
2-4 tsk fransk senap (Dijon) .
1 dl vatten.
1 msk oregano (eller några andra örtkryddor som man vill framhäva) .
salt och svartpeppar.
Blanda alla ingredienser utom potatisen. Häll sedan blandningen över potatisen och rör om försiktigt. Blir potatissalladen stabbig går det bra att späda med en blandning av en del vatten, en del äppelcidervinäger och två delar matolja.
Skall potatisen serveras kall skall den stå någon timma i kyl innan servering.
