Recept
Grynges Klassiker!
Biffstek med skånsk senapspepparsås
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
Fläskfilémedaljonger på taivis med kryddris.
Grillad jalapenomarinerad urbenad fläskkotlett med sötsur ananassås
Honungsglazade tjocka grill-ribbs med pepparrotscreme, rödlökssalsa och brässerad potatis
Marinerad timjanstekt fläskrygg med citron- och basilikasås samt potatis- och purjolöksgratäng
Rostasfilé med sauce crème de la crème
Timjan- och honungsgriljerad skinkstek med äppelsås
Grilla med Grynge
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
Grillad citron- och soyamarinerad fläskkotlett med fraichebarbecuesås
Grillad entrecote med kryddig timjansås
Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås
Tillbehör
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
4 portioner.
- Ca 450-500 g nötrygg. - 3 msk tomatpuré. - 1 gul lök (medelstor). - 2 äpplen (medelstora). - 1 dl äpplecider eller äppelmust. - ½ dl koncentrerad köttbuljong. - 1-2 msk vinäger. - ½ dl sirap. - ½msk torkad salvia. - 3 krm grovmald vitpeppar. - ½ hg smör. - salt.
Salsan
- Skala kärna ur och finhacka äpplena.
- Skala och finhacka löken.
- Fräs lök och äpple i smöret.
- Tillsätt tomatpuré, cider, köttbuljong, vinäger, sirap och peppar.
- LÃ¥t koka ihop ca 5-10 minuter.
- Smaka av med salt.
- Kort innan röran är klar tillsättes salvia.
Biffen
Skiva upp biffraden i fyra lika stora biffstekar.
Grilla biffen ca 3-5 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Höj gallret eller plocka av köttskivorna i slutet på grillningen och låt dem eftersteka några minuter på svag värme.
Lägg upp biffen på tallrik med röran delvis över köttet.
Servera gärna med stekta späda gröna bönor, bakad potatis och en sallad.
