Recept
Grynges Klassiker!
Biffstek med skånsk senapspepparsås
Filébiffstek med cognacgräddsås och lökbrynta kantareller
Fläskfilémedaljonger på taivis med kryddris.
Grillad jalapenomarinerad urbenad fläskkotlett med sötsur ananassås
Honungsglazade tjocka grill-ribbs med pepparrotscreme, rödlökssalsa och brässerad potatis
Marinerad timjanstekt fläskrygg med citron- och basilikasås samt potatis- och purjolöksgratäng
Rostasfilé med sauce crème de la crème
Timjan- och honungsgriljerad skinkstek med äppelsås
Grilla med Grynge
Grillad biffstek med kryddig tomat- och löksalsa
Grillad citron- och soyamarinerad fläskkotlett med fraichebarbecuesås
Grillad entrecote med kryddig timjansås
Honungs- och kryddpenslad skivad fläskkarré med paprikagräddsås
Tillbehör
Pepparstek
4 portioner.
- Ca 5-600 gram oxfilè ca 125-150 gram per styck
- 1 finhackad gul lök
- 1 msk hackad persilja
- ½ tsk finhackad dragon
- 1 msk krossad vitpeppar (vill man ha en stark sås tag mer peppar)
- 3 msk smör
- ½ dl vitt vin
- 2 dl brunsås
- 1 dl creme fraiche
- 1 dl grädde
- salt
Fräs löken i smör tillsätt persilja, dragon och den krossade vitpepparn.
Låt allt fräsa några minuter.
Häll på vinet och låt det koka nästan torrt.
Häll sedan på brunsås låt det koka ihop.
Tillsätt creme fraiche och grädde.
Smaksätt ev med salt och peppar.
Salta och peppra med grovkrossad vitpeppar på köttet och stek dem 4-5 min på varje sida.
Häll på konjaken och tänd på. Låt konjaken brinna ut.
Lyft ur köttbitarna och håll dem varma.
Slå i pepparsåsen. Koka ihop med ev sky från stekningen och flamberingen av köttet.
Lägg i köttbitarna och servera med pressad potatis.
